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Espadafor begann seine Reise am 11. Oktober 1939 im Stadtzentrum von Granada, als Francisco Espadafor Ramírez beschloss, sein Geschäft auf die Wein- und alkoholfreie Getränkeindustrie zu konzentrieren.
Nach dem Tod von Francisco im Jahre 1952, setzte sein Sohn Juan Espadafor Caba die Weinindustrie fort und begann auch mit der Herstellung von Konga-Soda sowie dem Bau der neuen Fabrik im Jahr 1967 in der Carretera de Madrid.
1985, nachdem Don Juan Espadafor Caba in den Ruhestand getreten war, begannen Eulogio Espadafor Llobera und José Espadafor Llobera das Geschäft zu leiten und konzentrierten all ihre Bemühungen auf neue alkoholfreie Getränke, beginnend mit den Dama the Baza-Konzentraten, den alkoholfreien Likören von Frutaysol und im Jahr 1998 Whissin, Mit Erhalt des SIAL D'OR-Preises für das innovativste Produkt, Champín, einem alkoholfreien Cocktail für Kinder, wurden sie auf dem internationalen Markt bekannt.
Im Jahr 2011 ist mit Juan Francisco Espadafor Sánchez und Jose Miguel Espadafor Paredes eine neue Generation angekommen, die die neuen Öko- und Biolinie leiten sowie Produkte wie Cloudem, Singria und Special Sparklings kreieren. Mittlerweile werden die Getränke von Espadafor in über 60 Länder exportiert.
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