Qualität statt Quantität!
7.000 unabhängige Produkte
Kein Mainstream
7.000 unabhängige Produkte
Warum raffinierter Zucker schlecht für dich ist
Das Wichtigste für dich zusammengefasst:
- durch seine Herstellung enthält raffinierter Zucker kaum Nährstoffe
- Zucker wird dadurch zu “leeren Kalorien”, die zwar schnelle, aber keine nachhaltigen Energieschübe liefern
- Der übermäßige Konsum von Zucker kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben
- Auch Alternativstoffe zu raffiniertem Zucker wie Birkenzucker oder Ahornsirup sind nicht wirklich gesünder
- Für einen gesunden Lebenswandel sollte so gut wie möglich auf Zucker verzichtet werden
In unserer schnelllebigen Welt greifen viele von gerne mal zu Fast Food, süßen Snacks und fertigen Lebensmitteln. Warum auch nicht, schließlich muss es einfach oft mal schnell gehen - und viele Produkte schmecken auch gar nicht so schlecht. Doch die meisten dieser ‘bequemen’ Lebensmittel enthalten oft große Mengen von raffinierten Zucker. Und dieser scheinbar unschuldige Inhaltsstoff kann erhebliche negative Auswirkungen auf deine Gesundheit haben.
Zuckerfreie Lebensmittel kaufen
- Stil: Olivenöl
- Geschmack: fruchtig, leichte Bitternoten, angenehme Schärfe
- Stil: Dörrobst
- Geschmack: Orange
- Stil: Hanföl
- Geschmack: nussig-feine Hanf-Note
- Stil: Gewürzmischung
- Geschmack: pfeffrig, würzig
- Stil: Gewürzmischung
- Geschmack: würzig, mediterran
- Stil: Hanföl
- Geschmack: Nussig, kräuterige Hanf-Note
- Stil: CBD Öl
- Geschmack: nussig-kräuterig
- Stil: CBD Öl
- Geschmack: nussig-kräuterig
- Stil: Weißweinessig
- Geschmack: frisch
- Stil: Knochenbrühe
- Geschmack: würzig, reichhaltig, Rind
- Stil: Knochenbrühe
- Geschmack: würzig, reichhaltig, Huhn
- Stil: Gewürzmischung
- Geschmack: mediterran-kräuterig, salzig
- Stil: Oregano
- Geschmack: intensives Aroma
- Stil: Brühen Probierpaket
- Stil: Gemüsebrühe
- Geschmack: würzig, reichhaltig, Pilze
Wir gehen der Frage nach, warum raffinierter Zucker eigentlich so schlecht ist und welche langfristigen gesundheitlichen Risiken er mit sich bringt. Von Gewichtszunahme über Karies bis hin zu ernsthaften Stoffwechselproblemen – die Liste der möglichen Schäden ist lang und alarmierend. Lass uns gemeinsam herausfinden, warum es sich lohnt, deinen Zuckerkonsum zu überdenken und gesündere Alternativen in Betracht zu ziehen.
Was ist eigentlich raffinierter Zucker?
Du hast dich bestimmt schon einmal gefragt, was raffinierter Zucker eigentlich ist und wie er entsteht. Raffinierter Zucker, oft auch einfach weißer Zucker genannt, durchläuft einen intensiven Verarbeitungsprozess. Den Ausgangspunkt für herkömmlichen weißen Zucker bilden in der Regel Zuckerrohr oder Zuckerrüben.
Raffinierter Zucker wird hierzulande in der Regel aus Zuckerrüben hergestellt
Die Herstellung von raffiniertem Zucker
In der Zuckerverarbeitung wird das Zuckerrohr oder die Zuckerrüben zunächst gereinigt und zerkleinert. Danach folgt die Extraktion des Zuckersafts durch Auspressen oder Diffusion, vereinfacht gesagt Vermischung, mit heißem Wasser. Dieser Saft wird dann gefiltert, um Unreinheiten zu entfernen.
Jetzt erst beginnt die eigentliche Raffination: Der gefilterte Saft wird eingedampft, bis sich Zuckerkristalle bilden. Diese Kristalle werden mehrfach zentrifugiert und gewaschen, um den reinen weißen Zucker zu erhalten, den wir alle kennen.
Und hier beginnt das Dilemma.
Die gesundheitlichen Auswirkungen von raffiniertem Zucker
Es ist die Herstellungsweise von raffiniertem Zucker, die für seine gesundheitsschädlichen Eigenschaften sorgt. Durch die Eindampfung und mehrfache Waschung beim Raffinationsvorgang werden alle Nährstoffe, die ursprünglich im Zuckerrohr oder in der Zuckerrübe enthalten waren, ausgewaschen. Zurück bleiben lediglich die Zuckerbestandteile, also: hauptsächlich Saccharose, sowie etwas Fructose und Glucose.
Diese Zucker sind sogenannte ‘leere Kalorien’. Das bedeutet, dass sie zwar kurzfristig einen Energieschub liefern - allerdings ist der genauso schnell wieder vorbei, wie er begonnen hat. Denn dadurch, dass im Zucker keine nennenswerten Nährstoffe mehr enthalten sind, hat der Körper nichts, was er in weitere Energie umwandeln kann. Unser Blutzucker schnellt also in Windeseile in die Höhe - bekommt aber keinen Nachschub mehr, der ihn in den luftigen Höhen halten könnte. Die Folge: Heißhungerattacken oder massive Energietiefs.
80% aller Menschen mit Diabetes haben krankhafte Hautveränderungen. Typisch ist der sogenannte 'Diabetes-Fuß'
Dabei bleibt es jedoch nicht. Denn der übermäßige Konsum von raffiniertem Zucker hat noch weitere, teilweise langfristige Folgen:
- Insulinresistenz & Diabetes Typ 2
- Übergewicht & Folgeerkrankungen
- Karies
- Suchtverhalten
- Depressionen
Zwar wissen wir teilweise um die Schädlichkeit von Zucker, doch tun wir nur wenig, um unseren häufig übermäßigen Zuckerkonsum zu regulieren - teilweise aus Unwissenheit, teilweise aus Faulheit - oder auch aufgrund eines Mangels an Alternativen. Doch das soll ab sofort kein Grund mehr sein.
Bessere Alternativen zu raffiniertem Zucker?
Auf dem Markt kursieren zahlreiche Alternativen zu raffiniertem Zucker. Aber sind die auch wirklich gesünder? Kurzum: In der Regel eher nicht. Die beste, weil gesündeste Alternative zu raffiniertem Zucker lautet daher leider: Gar kein Zucker. Nur dann tun wir unserem Körper wirklich etwas Gutes.
Wer aber trotzdem nicht ganz auf den süßen Geschmack verzichten will, hat immerhin noch ein paar Möglichkeiten:
Für Diabetiker & andere Vorerkrankte: Xylit, Stevia & Co.
Die Begriffe Xylit, Steviolglykoside oder auch Erythrit, lassen uns schon erahnen, dass diese Zucker-Alternativen nicht gerade frisch vom Baum gepflückt wurden - auch wenn ihre umgangssprachlichen Namen Birkenzucker, Stevia und Xucker es vielleicht anders andeuten. Die Süßstoffe kommen zwar in natürlichen Produkten vor - müssen von da aber so stark extrahiert und verarbeitet werden, dass vom natürlichen Produkt nicht mehr viel übrig bleibt.
Da Stevia, Xylit & Co. über quasi keine Kalorien verfügen, werden diese Zucker-Alternativen gerne von Diabetikern oder adipösen Menschen verwendet. Doch die Süßstoffe können auch andere gesundheitliche Schäden verursachen
Dennoch können Birkenzucker, Stevia & Co. besonders für Diabetiker und andere Vorerkrankte wie adipöse Menschen eine gute Alternative zu Zucker sein, denn: Diese Süßungsstoffe enthalten so gut wie keine Kalorien und wirken sich somit auch nicht auf den Blutzuckerspiegel aus.
Aber auch hier gilt: Die Dosis macht das Gift. Denn auch, wenn man kein anschwellen des Blutzuckerspiegels befürchten muss, so können die Süßstoffe andere gesundheitliche Auswirkungen haben, wie zu Blähungen und Durchfall führen. Erst kürzlich wurde bekannt, dass Xylit ebenfalls im Verdacht steht, Schlaganfälle und andere schwerwiegende Herzerkrankungen zu verursachen.
Für Natürliche: Honig, Kokosblütenzucker, Ahornsirup & Agavendicksaft
Wer gerne mit etwas weniger stark verarbeiteten Produkten süßen möchte, stolpert dabei über vermeintlich gesündere Zuckeralternativen wie Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. Zwar sind diese Produkte in der Regel tatsächlich weniger stark verarbeitet und enthalten im Vergleich zu raffiniertem Zucker auch etwas mehr Nährstoffe - der Gehalt ist aber immer noch verschwindend gering. Zusätzlich verfügen die natürlichen Süßstoffe - genau wie der Raffinadezucker - über jede Menge Kalorien.
Wer eine natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker sucht, sollte am besten auf regionalen Honig zurückgreifen. Der ist - zumindest im Vergleich mit allen anderen Süßstoffen - am wenigsten schädlich für Gesundheit & Umwelt
Auch für den Planeten sind Kokosblütenzucker, Ahornsirup und Agavendicksaft keine Wohltat, schließlich wachsen die Rohstoffe für diese Produkte eher auf der anderen Seite des Atlantiks. Wer der Umwelt etwas Gutes tun und dabei auf raffinierten Zucker verzichten will, sollte daher am besten zu regionalem Honig greifen. Der hat außerdem noch antibakterielle Eigenschaften und kann dem Körper so vielleicht auch an anderer Stelle helfen.
Tipps zur Reduzierung des Zuckerkonsums im Alltag
Wer nach den ganzen Hiobsbotschaften zum Zucker das süße Zeug nun wirklich ganz aus seinem Alltag verbannen will, bekommt hier noch ein paar praktische Tipps:
1. Langsame Entwöhnung statt Kalten Entzug
Wer Zucker bereits im Übermaß konsumiert, sollte seinen Körper - wie bei jeder anderen Sucht auch - besser langsam entwöhnen. So hat der Körper Zeit, sich langfristig umzustellen, anstatt von jetzt auf gleich mit dem Mangel konfrontiert zu sein. Greife lieber auf Lebensmittel mit weniger Zucker zurück und verwende bspw. im nächsten Kuchenrezept nur die Hälfte der angegebenen Zuckermenge. So kannst du deinen Konsum Schritt für Schritt reduzieren.
Lerne, auf deinen Körper zu hören.
Wenn der Körper nach Zucker ruft, will er eigentlich gar nichts Süßes, sondern vor allem: Energie. Nur hat er mit der Zeit gelernt, den Zucker mit Energie gleichzusetzen. Ergo verlangt er nach Schokolade oder Gummibärchen, wenn er eigentlich nur einen Energienachschub braucht.
"Wenn du einen Heißhunger nach Süßem verspürst, greife am besten auf gehaltvolle Energielieferanten wie frisches Obst oder Nüsse zurück.
Versuche also die nächsten Male, die es dich nach etwas Süßem lüstet, einfach eine andere, gesündere Energiequelle zu finden, wie zum Beispiel frisches Obst, Gemüse oder ein paar Nüsse. Mit der Zeit vergisst der Körper die Verknüpfung “Zucker = Energie” und ruft stattdessen nach einer Schüssel Blaubeeren oder einer handvoll Nüsse, da diese Energiequellen viel ergiebiger sind als Zucker. Klingt verrückt, funktioniert aber wirklich.
Versteckten Zucker in Lebensmitteln meiden
Ein echter Gamechanger ist das Lesen von Etiketten! Viele Fertigprodukte enthalten versteckten Zucker unter verschiedenen Namen wie Glukosesirup oder Fruktose. Gerne sind die Zuckerzusätze auch hinter technischen Abkürzungen wie E 954 (Saccharin) oder E 951 (Asarpatam) versteckt. Je öfter du dir Etiketten durchliest, desto schneller fallen dir mit der Zeit unerwünschte Zusätze auf. Sei also aufmerksam und wähle bewusst Produkte ohne zugesetzten Zucker.
Mit diesen einfachen Tipps kannst du deinen Zuckerkonsum im Alltag reduzieren und dich besser fühlen – und das ganz ohne Verzicht auf Genuss!
Passende Produkte zum Artikel
Über den Autor:
Katalog & Marketing Managerin
Für mich geht nichts über das Entdecken kleiner Manufakturen. Ob das der Micro Craft Brauer aus Bayern oder die sächsische Brennerei ist, die es bereits seit Jahrzehnten gibt - hauptsache klein, regional verwurzelt und mit Sinn für's Handwerk!
- Liebt: frische Luft, ihren Hund & Vinyl
- Lieblingsprodukte: wechseln mit so ziemlich jedem Glas...
- Empfehlung des Monats: Alkoholfreier Gin. Der Windspiel alkoholfrei holt Gute Laune ins Glas!
Neueste Artikel
-
12 Sept.Warum raffinierter Zucker schlecht für dich ist
-
11 Sept.Alles, was du über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) wissen musst
-
09 Sept.Pitaya: Das Geheimnis der exotischen Drachenfrucht
-
09 Sept.Exotische Fruchtweine: Ein Blick auf Weine, die aus exotischen Früchten hergestellt werden
-
09 Sept.Die Welt der exotischen Gewürze - Entdecke neue Aromen
-
09 Sept.Die Kunst der Fassreifung: Wie verschiedene Holzarten & Fassgrößen den Geschmack von Spirituosen beeinflussen
-
09 Sept.Die Welt des Zimts: Ceylon vs. Cassia
-
05 Sept.Fermentierter Honig: Das Comeback der antiken Delikatesse
-
05 Sept.Die perfekte Eiswürfelform: Wie Eis den Geschmack deiner Drinks verändert
Astrein!
Bitte bestätige deine Anmeldung noch eben - du hast eine Bestätigungsmail von uns. Klicke darin auf den Link. Danach bekommst du deinen Rabattgutschein.